Ein Bratapfel ist ein gefüllter Apfel, der im Ofen weich backt. Für die Füllung mischst du Haferflocken mit Nüssen, Trockenfrüchten und Zimt. Honig kannst du sparsam hinzufügen oder weglassen.
Zutaten für vier Portionen
Du brauchst die Zutaten für vier Bratäpfel. Haferflocken, Nüsse, Trockenfrüchte und Zimt bilden die Füllung. Mit mehr oder weniger Honig bestimmst du die Süße; du kannst ihn auch weglassen.
- 4 feste, säuerliche Äpfel, zum Beispiel Boskoop
- 40 g zarte Haferflocken
- 40 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
- 30 g Rosinen oder fein gehackte Datteln
- 1 TL Zimt
- 1–2 TL Honig (nach Geschmack)
- 1–2 EL Wasser oder Apfelsaft für die Auflaufform
- etwas Zitronensaft nach Wunsch
Bratäpfel zubereiten
Wasche die Äpfel und entferne das Kerngehäuse, bevor du die Füllung mischst. Stelle die gefüllten Äpfel mit etwas Flüssigkeit in eine Auflaufform und backe sie, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Äpfel mit warmem Wasser und reibe sie gründlich ab; die Schale kann beim Backen dranbleiben.
- Entferne vorsichtig das Kerngehäuse. Höhle den Apfel von oben aus und lass den Boden intakt, damit die Füllung nicht herausfällt. Wenn du möchtest, schneidest du vorher einen Deckel ab und setzt ihn nach dem Füllen wieder auf.
- Mische Haferflocken, Nüsse, Rosinen oder Datteln und Zimt. Gib nach Wunsch Honig dazu. Die Mischung sollte sich gut in die Äpfel geben lassen und nicht feucht oder flüssig sein.
- Setze die Äpfel in eine Auflaufform und fülle sie mit der Mischung. Gieße Wasser oder Apfelsaft in die Form.
- Backe die Äpfel etwa 25 Minuten. Prüfe anschließend mit einem kleinen Messer, ob das Fruchtfleisch weich ist. Backe sie bei Bedarf jeweils kurz weiter. Große Äpfel brauchen länger als kleine; auch die Sorte beeinflusst die Garzeit.
Welche Äpfel passen?
Feste, eher säuerliche Sorten passen gut, weil ihre Säure die süße Füllung ausgleicht. Boskoop ist eine passende Wahl. Auch Holsteiner Cox, Jonagold, Elstar und Gravensteiner kommen infrage. Da Äpfel unterschiedlich groß und fest sind, prüfe mit einem kleinen Messer, ob das Fruchtfleisch weich ist, statt dich auf eine genaue Backzeit zu verlassen.
Weniger Honig in der Füllung
Haferflocken und Nüsse geben der Füllung Struktur. Mit Trockenfrüchten kommt Süße dazu. So brauchst du weniger Honig oder kannst ihn ganz weglassen. Nüsse und Trockenfrüchte liefern ebenfalls Energie. Der Nährwert hängt von den Mengen und Zutaten ab.
Der Apfel enthält Ballaststoffe und weitere Nährstoffe. Ein Teil der Vitamine liegt in oder direkt unter der Schale. Deshalb kannst du die Schale nach gründlichem Waschen mitessen. Für dieses Rezept gibt es keine geprüften Nährwerte pro Portion.
Füllung nach Geschmack ändern
Tausche Rosinen gegen fein gehackte Datteln aus oder verwende Walnüsse statt Haselnüssen. Wenn du auf Nüsse verzichten möchtest, lass sie weg und erhöhe die Haferflockenmenge etwas; dadurch wird die Füllung weniger nussig und etwas trockener. Honig kannst du ebenfalls weglassen, wenn dir die Trockenfrüchte genug Süße geben.